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30 de diciembre de 2012

Al rico Roscón de Reyes ... sin gluten por supuesto!


Este año pensábamos innovar, y hacer nosotros el Roscón de Reyes con la Thermomix que nos han regalado, pero entre que la  vendedora que nos dio el curso nos dijo que era muy difícil, y que encontrar el agua de azahar no es nada fácil, al final hemos optado de nuevo por comprarlo.

Roscón Reyes Artediet


Mucho mas sencillo, menos complicado y aciertas seguro.

El año pasado ya os hicimos un resumen de donde podías encontrar Roscones sin gluten (Aquí)pero esto año hemos probado uno nuevo que lo ampliamos a la lista, el de Artediet 

Roscón Reyes Artediet de Trufa
Como ya sabéis nos gusto mucho la tarta de cumple, así que decidimos encargarlo aquí, lo hemos probado de Trufa, de Nata y sin nada, (somos muchos en la familia) y todos buenísimos, super tiernos y frescos. De precio bastante bien, 14 €. Te dicen que son 4 raciones, pero yo creo que son raciones muy grandes, da perfectamente para 5 o 6 raciones pequeñas.

¡Os lo recomendamos!

Como serán de ricos, que los días 4, 5 y 6 de Enero solo hacen roscones de Reyes sin gluten. Eso si por encargo, así que ya sabéis si lo probáis ya nos contareis.

¡Felices Reyes!

27 de diciembre de 2012

La tarta de mi cumple de Artediet (Madrid)



Este año he innovado, siempre encargo mi tarta de cumple en Mana, pero cada año, al igual que me pasó cuando intentamos que se encargasen ellos de la tarta de la boda, pienso lo mismo, que “no sé porque no voy a otro lado…”; sin querer entrar al detalle porque no viene al caso, me parecen unos prepotentes,…

Este año al llamar dos días antes para encargar la tarta me dijeron que no me la hacían porque necesitaban 3 días de preaviso para tenerla lista. Así que fue mi oportunidad para desligarme definitivamente de la tradición de encargarle mi tarta de cumple.

Selva Negra

Gracias a Dios, como ya no son exclusivos y tenemos muchas opciones sin gluten, llame a Artediet, todo el mundo me habla fenomenal de ellos, y ahora entiendo el porqué.

Primero que me parecieron encantadores cuando llame para encargar la tarta, no les supuso ningún problema que avisase solo con dos días de antelación, tiempo creo que suficiente para tan difícil elaboración; y luego porque estaba riquísimo, la tarta super cremosa, y la relación calidad precio buenisima, a todos nos encanto. La presentación no es muy fina, pero es una tarta tradicional de las de toda la vida.

Me sorprendió al llegar a la tienda la cantidad de gente que había, la primera vez que hago cola en una tienda de celiacos, como seria la cola que por un momento pensé que además de celiacos era una pastelería normal, pero no, solo hacen cosas por encargo y sin gluten.


Pastas de Te

Los de la cola éramos todos celiacos, recogiendo tartas, roscones de reyes, bollos,… y no me extraña, tienen muchísima variedad de productos, muy ricos y de precio bastante aceptable.

Ya que fui hasta Vicálvaro aunque no lo había encargado aproveche y me compre pan de chapata y tartas de té que tenían en el mostrador. Todo espectacular, nadie noto la diferencia entre unas pastas de te normales y estas.

Salí muy contenta de este descubrimiento tardío… no sé porque no he ido antes, yo ya tengo claro que Mana paso a la historia, a partir de ahora la tarta de cumple en Artediet.

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Más cositas ricas que hemos probado, como veis casi siempre recurrimos aquí a encargar las tartas del cumple

23 de diciembre de 2012

Feliz Navidad Celiaquitos


Este año os deseo a todos que paseis unas felices fiestas sin gluten con este maravilloso Belen que me han regalado del Blog Guritos  ¡¡¡Feliz Navidad Celiaquitos!!

19 de diciembre de 2012

Bimbo ya no esta en la lista


No me gusta compartir por medio del blog las actualizaciones de la lista de alimentos aptos para nosotros, porque si alguien quiere estar al día que se asocie, porque con el pago de las cuotas entre muchas cosas pagamos que se hagan los análisis periódicos a los productos que están en el mercado para ver si son aptos.

Pero esta vez voy hacer una excepción, porque veo a muchos celiacos emocionados con el nuevo pan de Bimbo.

Solo deciros que si estuvieseis asociados sabríais que lo han retirado de la lista de alimentos.

Con eso os digo todo, ya dejo en vuestras manos que decidáis si consumirlo o no. y de paso replantearos para que sirve estar en alguna asociación.

11 de diciembre de 2012

Algo muy diferente a lo que estamos acostumbrados: Restaurante Obsidian After Work (Madrid)



original decoración e iluminación de Obsidan
Nunca pensé que por mi condición de celiaca podría llegar a disfrutar de un autentico restaurante Cill-Out sin preocuparme del gluten. Siempre que he ido a este tipo de establecimientos  me he conformado con una ensaladita (si la había) o en su defecto me he dedicado a beber, porque no había nada más apto para nosotros.

Pero esta utopía ya es posible de la mano de Alfonso Escolar, el dueño de Obsidian, que como celiaco ha querido hacer este sueño realidad, y gracias a él podemos disfrutar de una buena comida mientras descansamos en unas originales camas, en un local muy pero que muy original.

Amplia carta sin gluten





No se aprecia muy bien en la fotografía, pero la peculiar iluminación de Obsidian junto con sus camas  "king size" de piel blanca y sus fantasticos cocteles consiguen que te traslades por un momento a la Ibiza mas cool. Eso si, os recomiendo ir con calcetines sin tomates, ya que te tienes que descalzar para subir a las camas, y no pega con la estética del local llevar calcetines de la abuela…

Pero la decoración no es lo mejor del establecimiento, aunque si lo más curioso. Alfonso nos propone una variada carta, donde los platos sin gluten (la mayoría) vienen señalados con el símbolo del aspa, y puedes encontrar desde lasaña, pizza, tostas, mini-hamburguesas, reducción de gazpacho, pollo rebozado con Kellogg,s, risottos, helado de mojito, fresas con chocolate...

y por supuesto tiene acuerdo de colaboración con A.C.M.

Tosta de salmon con queso
Tosta de solomillos con cebolla caramelizada

Nosotros no pudimos resistirnos a las tostas sin gluten, que son muy difíciles de encontrar en otros restaurantes para celiacos, y nos pedimos una de carne tiernísima con cebolla caramelizada, y otra super cremosa de salmón con queso, ¡¡espectaculares!! Y por supuesto una mini hamburguesa que estaba deliciosa, y que nunca había comido. Como veis en la fotografía lo acompañamos con un Wok, te dan la opción de combinar a tu gusto los ingredientes y las salsas, nosotros lo pedimos de verduras, gambas y pollo acompañado de salsa agridulce, tampoco lo había probado nunca y me encantó; y de postre un riquísimo Tiramisú, aunque he de reconocer que nos quedamos con las ganas de probar el helado de mojito, pero con esa excusa volveremos a probarlo…
Mini hamburguesas 
Wok de verduras, pollo, carne y salsa agridulce

En definitiva, y por no enrollarnos mucho más nos encanto esta nueva propuesta gastronómica, un local diferente, una comida fantástica y el trato de Alfonso maravilloso. Sin lugar a dudas os lo recomendamos.

Tiramisu
Y si trabajáis por la zona (Metro: Cuzco) apuntaros que los jueves y lo viernes hacen sesión de AfterWork, con divertidas fiestas, para los que no estéis al día en estos términos, os explico que viene a ser el tomarte unas cócteles mientras picoteas algo a la salida del trabajo con los compañeros, por supuesto no apto para jefes, ya que el principal tema de conversación suele ser criticarle… Así que ya sabéis si os apetece una Ginebra o un Vodka sin gluten acompañado de un riquísima tosta …Obsidian os espera ¡no os lo podéis perder!

Como siempre los datos del local y las Opiniones de otros celiacos podéis consultarlas en la ficha de Obsidian en celiaquitos.com 

4 de diciembre de 2012

III Feria de la Tapa: el premio otra vez para celiaquitos

Votos de la III Feria de la Tapa 2013. Ganadores Celiaquitos.com
con sus Bombas crocantis, lo que viene siendo croquetas de jamón y  champiñones
Como ya os he comentado otros años, por estas fechas siempre nos juntamos mi familia, con la excusa de la Feria de la Tapa, cada uno hace una pequeña aportación gastronómica y luego entre todos votamos, criticamos las otras tapas a la vez que nos ponemos morados; las votaciones nunca son muy justas pero entre trampa y trampa pasamos un buen rato, que es de lo que se trata.
Cocodrilo de Elena y Chema

Gazpacho casero sin gluten de Oscar

De Elena y Alejandro


Como en otras ediciones, siempre está la mesa con gluten y la mesa sin gluten, y varios premios para las diferentes categorías, entre los cuales está la mejor tapa sin gluten, como os podréis imaginar soy la que mas opciones tiene de ganar en esta categoría, y aunque mi familia piense que hago tongo, (creo que es envidia) por segundo año consecutivo hemos vuelto a ganar, esta vez con esta receta que comparto con todos:

BOMBAS CROCANTIS (lo que viene siendo croquetas de Jamón y Champiñon)


El mantel no acompaña mucho con la presentación
pero estaban espectaculares
INGREDIENTES

  • 60 g de mantequilla
  • 100 g de aceite de oliva virgen
  •  80 g de cebolla
  • 1 y 1/2 dientes de ajo (me lo salte que sino a mi maridito le sienta mal)
  • 210 g de maizena
  • 400 g de leche entera
  • 350 g de champiñones
  • 100 g de jamón ibérico
  • 2 huevos
  • sal, pimienta negra y nuez moscada al gusto (esto creo que me lo salte en la receta...)




PREPARACIÓN (Con la Thermomix)

1.- Picamos las setas laminadas 12 segundos, velocidad 5 (ayudar con espátula). Retiramos del vaso y reservamos.
2.-Picamos el jamón con 5 golpes de turbo. Retiramos y reservamos
3.- Troceamos los huevos cocidos durante 3 segundos velocidad 4. Sacar y reservar.
4.- Verter en el vaso el aceite, la mantequilla, la cebolla y los ajos. Programar 3 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 ½. Añadimos la harina y programamos 1 minuto, temperatura 100 Cº, velocidad 2 1/2 .
5.- Incorporamos los hongos, leche, sal, pimienta negra y nuez moscada y dos cucharadas de jamón. Mezclamos 15 segundos velocidad 6. Programamos 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 4.
6.- Echamos los huevos picados y el resto del jamón y mezclamos 10 segundos velocidad 4. Verificar punto de sal.
7.- Verter la bechamel en un recipiente y dejar enfriar. Una vez fría hacer las croquetas y freír en aceite muy caliente.


Lo peor de todo, es que de nuevo nos llevamos el premio a casa, premio que nadie quiere  porque abulta muchísimo y que tenemos que guardar durante un año, el próximo año a lo mejor me esmero menos para librarme de las dichosas fuentes que abultan tanto.

Morcillas con queso y nueces

Os dejo alguna fotillo de las tapas que salieron a concurso, porque sé que sois cocinillas y a lo mejor os doy alguna que otra idea para vuestros blog gastronómicos.

               

30 de noviembre de 2012

Placeres SIN TAAC (Ushuaia, Argentina): Ojala existiesen empresas así en España



El espectacular Perito Moreno, Las Cataratas de Iguazu, los divertidos Leones Marinos
 de Ushuaia y las Salinas grandes de Salta, son algunas de las maravillas que vimos








Después de recorrernos durante tres semanas, Argentina, tenemos que reconocer que estábamos agotados de buscar sitios aptos para comer, de llevarnos el tupper a cada excursión que hacíamos, así que en cuanto llegamos a Ushuaia (tierra de fuego), nos pusimos en contacto con Soledad, gracias a las recomendaciones de Etel, para que nos preparase comida apta para celiacos.

Choclo de Jamón y Queso
Soledad Avendaño  a parte de ser celiaca y vivir de primera mano nuestros problemas diarios, es una de las grandes luchadoras y defensoras de La Ley Celiaca Argentina, y es la dueña de un gran proyecto “Placeres SIN TACC”, que elabora con muchísimo cariño y esmero platos aptos para celiacos.

Como podéis ver en el listado de productos que adjunto la variedad de productos es tremenda. Desde bollería, galletas, panes, platos preparados, empanadas,…

Al hacer el pedido nos costó decidirnos, pero al final nuestra elección se basó en que fuesen productos fáciles de preparar para llevar a las excursiones.

Todo venia perfectamente preparado de forma individual, para calentar en el microondas y comer, comodísimo; nos pregunto incluso si necesitábamos tenedores de plástico para llevar a las excursiones; además para mayor comodidad nos lo acercó al hotel, que gusto da viajar cuando te dan estas facilidades…. 

Por unos días nos olvidamos de cocinar y de estar viendo si lo podemos o no comer. ¡Una maravilla!

Empanadas de Carne, pollo y queso

Creo que al ver las fotografías, sobra decir que ¡¡estaba todo espectacular!! Realmente riquísimo. No le podían haber puesto mejor nombre a este negocio que “Placeres sin tacc” porque lo define a la perfección, fue un autentico placer disfrutar de esta comida, riquísima y con todas las garantías de ser libre de gluten.

Sorrentinos de Espinacas




Y es que cuando las cosas las hacen con cariño, se nota. Soledad nos dijo que ella no hacía más que lo que a ella le gustaría encontrar como celiaca, y es completamente cierto, mejor no podía definir su trabajo. Se nota que todo está elaborado con mucho mimo, por una celiaca pensado para los celiacos, con la única intención de mejorar nuestra calidad de vida, no de hacer negocio como otros establecimientos, que al final ven más el filón económico de los celiacos, que el preocuparse por hacer bien su trabajo.

Milanesa 

Aquí en Placeres sin TACC la relación calidad / precio es muy buena, comes con todas las garantías, tienes mucha variedad de platos y todo está buenísimo.

Como veis un sitio que sin lugar a dudas os recomiendo a todos si visitáis el Fin del Mundo!

Brownie de chocolate
Sobre todo me encanto, el choclo,  tengo que reconocer que lo busque en internet para saber lo que era, ya que no lo conocía, es un producto típico de la zona (de Argentina, Chile y Perú). Es como un pastel de maíz, en este caso relleno de queso y jamón. Pero el Brownie, y los sorrentinos rellenos de espinacas también estaban buenísimos.

Os dejos sus datos de contacto, por si queréis recibir más información o estáis interesados. Yo sin duda si vuelvo por Argentina repetiré.



Contacto de Soledad: smavendano@gmail.com


PD. Como normalmente sólo publico fotos de comida, esta vez voy hacer una excepción, y comparto con vosotros unas fotitos, de los espectaculares paisajes de los que pudimos disfrutar en Argentina, para a ver si así entre la riquísima comida sin gluten y lo maravillosa que es esta tierra os animamos a ir…

27 de noviembre de 2012

Preparando la Navidad: Calendarios de Adviento Sin Gluten




















Se acerca la Navidad y como cada año empiezo a contar los días impaciente, siguiendo la tradición de abrir las ventanitas del calendario de Adviento sin gluten.

Y este año, tengo dos, el que me compre en Mercadona sin gluten, y otro que me regalo mi vecina porque vio que era sin gluten de Lacasitos que compro en Lidel. 

¡¡Estoy deseando inaugurarlos!!

Lo comparto con todos por si queréis seguir esta tradición tan bonita, todavía estáis a tiempo de comprarlos.

21 de noviembre de 2012

Asador Los Sauces (Buenos Aires, Argentina): Un sitio ideal para celiacos


Son pocos los restaurantes en los que podemos comer con absoluta tranquilidad, como si estuviésemos en casa. Y sin lugar a dudas, El Asador Los Sauces es uno de ellos.
Al planificar el viaje, en los foros, redes sociales y celiacos a los que consultamos, todos hablaban maravillas de este Restaurante, por lo que no lo dudamos en ir, cuando hay tanta unanimidad por algo es…

amplia carta, señalando los platos sin gluten

Aunque no está en una zona muy turística, (Barrio de Nuñez) merecía la pena acercarse a disfrutar de una riquísima comida sin gluten, en lo que podréis comer con absoluta tranquilidad, ya que el dueño y cocinero es celiaco.

En la carta estaba indicado con el símbolo del aspa tachada todos los platos disponibles sin gluten que eran prácticamente todos (ver fotografías, creo que me pase haciendo fotos, pero me emocioné).
Empanada sin gluten Los Sauces

Aunque a mí en estos sitios lo que me apetece pedirme es pasta, porque fuera de casa nunca podemos comerla; en este caso en concreto al estar en un asador y en Argentina hice una excepción, y me pedí un bifet de chorizo espectacular, y confirmo que como la carne argentina pocas. Estaba realmente sabroso.


Las carnes se acompañaban con un buffet libre de ensaladas, nada mas identificarme como celiaca me explicaron que salsas podíamos comer y cuáles no del buffet de ensaladas.

Y mientras esperábamos a que nos trajesen la comida, nos pusieron un riquísimo aperitivo sin gluten. (ver fotografía)

panera sin gluten Los Sauces



Pero no me podía ir sin comer algo especial, que en otros sitios no encontramos para celiacos, así que me pedí una típica empanada de carne sin gluten, (aquí en España a esto lo llamamos empanadilla) y de postre un riquísimo Mousse de chocolate. ¡espectaculares!

Mousse chocolate los Sauces

De precio, pues desmiento completamente el mito que hay que Argentina es más barato que España, eso era hace unos años, porque lo que es ahora…, en general es todo bastante más caro. Pero en concreto este Restaurante comparándolo con otros restaurantes en los que comimos, y teniendo en cuenta la buenísima calidad de sus productos, no es barato, pero merece la pena ir, porque la relación calidad/precio es buena, y lo más importante es que se come fenomenal.

Un establecimiento muy pero que muy recomendable si visitáis Buenos Aires (Argentina), en conclusión un sitio 10.

9 de noviembre de 2012

Restaurante Barandales (Madrid)

Me llegan miles de correos con cupones descuento, Groupon, LestBonus, Offerum,… van directos a una carpeta que apenas ojeo, porque sino pico y me compro una sesión de spa, ¡que no necesito! Menos mal que la mayoría de los cupones son de ofertas de menús, que por norma general, no podemos comer,que sino me arruinaría  así que no tiene mucho sentido ojearlos, porque me muero de envidia.

Una riquisima carne


Sin embargo para mi sorpresa nos llego uno que indicaba “Menú apto para celiacos”! No nos lo pensamos, y lo compramos. Era del Restaurante Barandales, está por Sainz de Baranda y tiene acuerdo con A.C.M., llevábamos tiempo queriendo ir, pero al final lo acabamos dejando, así que esta era la oportunidad perfecta.
para los mas golosos, Fondue de chocolate con fruta
El menú era sencillito, casi lo podíamos comer en cualquier parte ensalada y carne. Eso si,  en ninguno lo comes con las garantías que lo comimos aquí, normalmente tienes que estar explicando que te lo hagan en una sartén limpia, que las patatas las frían en aceite aparte, etc. Aquí de esto nos despreocupamos.
No tenemos muchas fotos, porque la gula nos  pudo, y se nos olvido. Pero nos pusieron las patatas fritas en aceite nuevo, la carne hecha a nuestro gusto, una ensalada riquísima, un pan sin gluten recién hecho, y lo mejor, una fondue de chocolate con fruta, que esto sí que no lo podemos comer en cualquier sitio.
Pan recién hecho sin gluten
y de detalle final, unos licorcitos
Nos gusto mucho el restaurante, la atención tan atenta de los camareros, así que volveremos, pero esta vez a probar su carta de comida leonesa, que es su especialidad.

Si ya habéis estado, podéis comentarlo en www.celiaquitos.com, y sino podéis ver las opiniones del resto de celiacos que si que lo conocen.

4 de noviembre de 2012

HELADERIAS FREDDO (Buenos Aires, Argentina)

Evita Perón, Caminito, Puerto Madero y un espectáculo de Tango
Algunas de las maravillas de Buenos Aires
Aunque el tiempo no acompañaba después de ver la Casa Rosada, el Estadio de la Boca y el típico  Caminito nos fuimos a pasear por el mítico barrio de San Telmo, entre los mil anticuarios y bares ambientados con la típica pareja bailando Tango encontramos una heladería Freddo, nos lo habían recomendado ya que tienen helados sin gluten, por lo que a pesar del frio de ese día decidimos entrar para probar los famosos helados argentinos.

Nos sorprendió ver el simbolito de la espiga tachada en casi todos los sabores de los helados. (Ver fotografía), entre tanta variedad de chocolates fue difícil decidirse; pero al final nos pedimos el mítico helado de chocolate Freddo, si lleva el nombre del  establecimiento digo yo que será porque es el mejor…

Al pedir le especificamos a la dependienta que éramos celiacos, y le dijimos que por favor usase otra pala y abriese un helado nuevo; la dependienta fue un tanto borde, no le hizo mucha gracia nuestras aclaraciones, eso o yo el humor porteño no lo acabo de entender muy bien, porque nos dijo que NO. Yo alucine, pero para nuestra grata sorpresa sabia mejor que nosotros que era lo que tenía que hacer, aparte de lavarse las manos antes de atendernos (cosa que pocas veces veo), saco otro bol diferente de helado, (ver fotografía) cogió una pala nueva y nos sirvió el helado.




Mis aclaraciones se vio que le sentaron muy mal, pero es que yo no estoy habituada a que se lo sepan también y estén tan acostumbrados y el discurso me sale automático.


Pero de verdad, que gusto me dio!! No solo porque estaba riquísimo, sino por la tranquilidad con la que me comí el helado, porque tuvo tanto cuidado que los riesgos de contaminación eran imposibles.

1 de noviembre de 2012

Y llego el día...


Después de varios meses de preparativos, y de estar la semana anterior preocupadísimos por las predicciones meteorológicas (recupere mi fe en ofrecer huevos a Santa Clara, al ver que al final no nos diluvio, como estaba previsto) llego el día de nuestra boda.



Como ya os comente, encontrar un sitio donde poder celebrarlo sin preocuparnos de la comida, fue una tarea bastante difícil, muchos nos dijeron que no estaban dispuestos a cambiar todo un menú de boda incluido el cóctel y otros no nos dieron ninguna confianza. Pero no estábamos dispuestos a pagar un dineral y tener que conformarnos con un filete a la plancha y un plato de jamón en el cóctel; así que aunque nos costó dar con él, hubo un Catering que supo retransmitirnos la suficiente seguridad para dejar en sus manos algo tan importante como era el menú de nuestra boda.

En su día no os dijimos con quién habíamos decidido hacerlo porque no queríamos hacer propaganda de algo que no sabíamos cómo iba a salir; pero ahora ya si una vez superada la prueba, os puedo decir que el Catering que escogimos para este día, ¡fue todo un acierto! El Catering Oleanto fue sin duda, la mejor elección que pudimos hacer.

Victoria la encargada de coordinar nuestra boda, sus compañeras Conchita y Elena la responsable de cocina, y en definitiva todo su equipo, supieron en todo momento trasmitirnos la suficiente profesionalidad como para quedarnos tranquilos de lo que les habíamos encargado.





De primeras, desconocían las dificultades que tiene cocinar para un celiaco, pero aceptaron el reto, y después de informarse y aclararles las mil dudas que como es lógico iban surgiendo sobre la marcha, lo hicieron a las mil maravillas.


Es cierto que no fue fácil, tuvieron que dedicarle mucho tiempo para elaborarnos un cóctel especial para nosotros, y nos tuvimos que reunir una tarde más de tres horas para analizar cuidadosamente todo, no solo los ingredientes que llevaban cada plato, sino la forma de elaborarlos, los cuidados que tenían que tener en la cocina para que no hubiese problemas de contaminación cruzada, etc.

Creo que hubo momentos que les llegamos a asustar, pero fueron capaces de superar este reto, y nos demostraron una paciencia infinita con nosotros, nos dieron todo tipo de facilidades y nos hicieron que todo resultase facilísimo.

Eso sí, también tenemos que agradecerle mucho a Blanca (Responsable del Servicio de Dietética de A.C.M.), que hasta el último momento estuvo en contacto con el Catering para resolverles cualquier duda que pudiera surgirles, además de enviarles toda la documentación necesariapara que tuviesen los suficientes conocimientos sobre la EC.

Pero a pesar de esto, no os voy a engañar, porque como ya os comente, hasta que no tuvimos la prueba del menú, no nos quedamos del todo tranquilos, porque ya sabéis que muchas veces la buena voluntad no es suficiente para entender los mil cuidados que hay que tener en una cocina para celiacos.

Por lo que el día de la prueba del menú fue una prueba de fuego para ver que habían entendido nuestra problemática y sabían hacerlo; fue la ocasión idónea para hacer mil preguntas, y resolver dudas y quedarnos tranquilos. Emás de una ocasión tuvieron que sacar los ingredientes para enseñarme que eran sin gluten(ya sabéis que los celiacos tenemos que ser desconfiados por naturaleza). Pero la verdad es que  salimos todos encantados, sobre todo al ver que no me sentó mal.

Un espectacular Bogavante
sin darnos cuenta, llego el día y por fin pude ir a una boda en la que no tuve que preguntar nada de nada, me comí todo tranquilísima y disfrute de poder comer en el coctel y no tener que conformarme con pegarme al cortador de jamón.

Sustituimos la tradicional carne  a la plancha por Solomillo de ternera relleno de membrillo y  queso, con salsa al Oporto


Acabé hasta el moño del fotógrafo, porque si es por él nos perdemos el coctel haciéndonos mil fotos, y cómo eso teníamos muy claro que no lo queríamos, le dimos largas enseguida; para poder estar con nuestros amigos y familia; y de paso comer!  Que para algo habíamos dado tanto la lata a Victoria. 

Pero una vez que le dejamos claro al fotógrafo que solo queríamos una foto, volvimos al jardín a disfrutar de nuestra boda sin gluten! Y sin lluvia!!(Sufrimos mucho el día anterior cuando tuvimos que contratar una pérgola para refugiarnos de la lluvia).
Templado de Calabacín

Lo pasamos en grande! no entendemos porque los novios se pierden este momento tan divertido, por unas absurdas fotos de posados (es mi opinión personal, no os lo toméis a mal, que sé que hay mucha gente que esto de las fotos le encanta).


Como anécdota contaros que nada mas llegar al cóctel  mis primos que les tengo bien aleccionados, me tenían guardado un plato de jamón(están habituados a que es lo único que puedo comer en las bodas), encantada me puse a comer, mmmm que rico estaba; pero luego me di cuenta y dije “pero ¿¿que estoy haciendo??... ¡¡¡Si hoy puedo comer todo!!!”, así que por una vez deje el riquísimo jamón de 5 j y me dedique a coger comida de las bandejas de los camareros, una experiencia nueva para , que me encantó!!!

Los que sois celiacos sabréis lo que supone eso, mi cara de felicidad creo que lo decía todo, en todas las fotos salgo zampando!! (Bueno, la boda también tenia algo que ver en la cara de felicidad… que ya veo que mas de uno me va a regañar al leer esto…)


No daba abasto, que si una brocheta de langostinos y tomatitos cherry, una ensalada de frutas, una cucharita de salmón con queso cremoso, un chupito de gazpacho de sandia, templado de calabacin,..


Todo platos sencillitos y sin complicaciones glutinicas, pero que no por ello estaban menos ricos. A nuestros invitados les encantó, sobre todo a los celiacos, que como yo por una vez pudieron disfrutar del cóctel, algo prohibido para nosotros, y no se tuvieron que dedicar a ver como comían los demás.

Algunas de las delicias del Cóctel
No sé si porque la gente sabía que para nosotros era muy importante, o porque lo decían de verdad, pero fueron varios los que nos dijeron que les gustaba mucho la comida; los huevos de codorniz con sobrasada y los quesos de colores sorprendieron a mas de uno! todos me preguntaban "¿pero esto no tiene gluten?", pero de todos los comentarios me quedo con el de MP me dijo que la comida para todos fue una lección de que las cosas sin gluten estaban igual de ricas, y que todo se puede hacer en versión gluten free”.

Me hubiese gustado que tener mas fotos de lo que comimos, y de cómo lo presentaronporque este Catering, al margen de cocinar de vicio, y sus socias ser un encanto, tienen un gusto exquisito para la decoración, a mi parecer claro…,  pero esto de ser la novia y no llevar bolso con la cámara de fotos, es lo que tiene, me he tenido que conformar con las fotos que me han pasado, menos mal que AO intuía que lo iba a publicar en el blog y se encargo de hacer mas de una foto, eso , a algunos platos no llego...

La guinda final para una comida espectacular, Mousse de chocolate de Confitería Marques

Pero tampoco quiero aburriros mucho mas, solo quería demostrar que nuestro sueño de tener una boda como las de los demás, pero 100 % libre de gluten es posible, si das con los profesionales adecuados claro.

A.C.M., Catering Oleanto y Confitería Marques, son los profesionales que nos ayudaron a cumplir nuestro sueño y poder dedicarnos exclusivamente a disfrutar de un día especial con la gente que nos quiere, despreocupándonos por una vez de la dichosa comida.

Como siempre esperamos que nuestra experiencia os ayude, y que os motive a no conformaros con el filete a la plancha, porque todo es posible.

Es cierto que el tema bodas sin gluten es una batalla que todavía queda mucho por luchar, pero entre todos vamos avanzando y consiguiendo que estas cosas pasen a ser puras anécdotas.



¡Nosotros gracias al apoyo de todos lo conseguimos!

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