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17 de diciembre de 2015

Nos renovamos: nueva Web de Restaurantes Sin Gluten

Después de lanzar en verano la App para IPhone, nos hemos puesto manos a la obra para mejorar la Web de Celiaquitos.com que hace 7 años creamos con mucha ilusión, y que nos ha sorprendido la buena acogida que ha tenido entre los celiacos.


Gracias a la colaboración de cada uno de vosotros, hemos conseguido la mayor red de Restaurantes sin gluten de España, nunca pensamos que llegaríamos a conseguir superar los 4000 establecimientos entre Restaurantes, Hoteles, Pastelerías y Bares. Parecía una utopía, pero ha sido posible. Cada vez hay más y mejores opciones.





Por eso, porque vemos que va creciendo más, que la consultáis a diario a la hora de salir a comer fuera de casa o cuando planificáis un viaje; porque cada día añadís sitios nuevos, subís fotos, comentéis los que visitáis, nos avisáis cuando ya no ofrecen comida sin gluten,... por todo ello, creíamos que era necesario mejorar la Web.

Aunque no somos profesionales de esto, nuestro trabajo no tiene nada que ver con este mundillo, nos hemos puesto las pilas para aprender a Desarrollar paginas Web, hacer un diseño mas bonito, mas fácil de usar, más intuitivo, que se adapta a cualquier dispositivo (tablet, móviles, pc), pero con la misma esencia, una Web de todos para compartir experiencias y ayudarnos entre todos los celiacos.

No sé si hemos conseguido estar a la altura, pero estamos contentos con el resultado, han sido muchos meses de investigar como se hace, probar y probar, hasta conseguir este nuevo look. Seguro que seguiremos mejorándola pero por el momento, esta es la versión 2.0 de Celiaquitos.com



Espero que os guste y que sigáis siendo participes de ella.

7 de diciembre de 2015

Hacer 30 km para comer eso solo lo hacemos los Celiacos. Casa Pepe (Orihuela)

Como ya he contado en alguna ocasión veraneamos por la zona de Alicante, y cada verano descubrimos nuevos sitios sin gluten por esa zona.

Teníamos pendiente ir a Casa Pepe certificado por ACECOVA en Orihuela, así que un día cogimos el coche y aunque eran 30 km no nos importó con total de poder comer, no sé si os sonará haber hecho esto alguna vez.

El caso, es que una compañera de Orihuela nos había recomendado dos sitios para comer en su ciudad, y uno era este por lo que íbamos con las expectativas bien altas.



Al llegar nos encontramos con un bar pequeñito, con una pequeña terracita en un callejón, por lo menos en verano.

Preguntamos que había para comer, porque no había carta y la camarera nos cantó las opciones sin gluten: Alcachofa, chorizo al pedro Jiménez, ensalada murciana, calamar a la plancha, gambas al ajillo y pulpo al estilo casa Pepe con mayonesa y patata.


Siendo sincera, no sé si por las expectativas tan altas que llevabamos, nos quedamos un poco sin saber que pedir, salvo el chorizo que era un poco más elaborado, eran cosas que podíamos comer en cualquier otro bar – restaurante sin necesidad de estar certificados por una asociación, y sin necesidad de haber hecho 30 km para ir a comer.

Tampoco es que me esperase que hubiese rebozados, pero me pareció escaso, y poco elaborado, eso sí era muy barato y de buena calidad, el calamar a la plancha estaba super tierno, se notaba que es el típico bar que compran en el día, reciente y bueno.


Entre las opciones como veis en las fotos nos decantamos por el calamar a la plancha, que me lo podría haber pedido recién pescado en el puerto y más rico, pero bueno me lo pedí aquí y estaba rico. De la ensalada no hice foto porque no me pareció nada espectacular tomate con atún, aceitunas y cebolla; y los choricitos. Después nos fuimos a por un helado porque nos quedamos con hambre.

En fin un sitio más como muchos otros, nada especial, de hecho no pensaba escribir un post de esto, porque no se diferencia en nada a cualquier otro sitio, aunque bueno no hay que olvidar que se supone que en la cocina tienen conocimientos de como cocinar sin gluten, por lo que comes con tranquilidad y sabiendo que lo han hecho en una plancha limpia, y eso es siempre de agradecer.

http://www.celiaquitos.com/ver.php?cod_bar=0000003703



4 de diciembre de 2015

OKASHI SANDA Japones Sin Gluten en Madrid

Tras 7 años en la latina OKASHI SANDA se traslada al céntrico barrio de Malasaña, a la C/ San Vicente Ferrer 22 con un local muy acogedor, con una cuidada decoración, alejado de los estereotipos de restaurante japonés, que es inevitable tener.


Por una circunstancia personal, la Chef al frente de Okashi Sanda Támara Ishihara ha empezado a involucrarse en la cocina sin gluten, y aprovechando este parón de cambio de local ha adaptado su cocina tradicional japonesa para ofrecer opciones sin gluten. Con mucha profesionalidad, ha contactado con la asociación ACMySG junto con la cual han revisado cada ingrediente que usan.

Fácil no es, y aún sigue investigando para poder encontrar proveedores de harina sin gluten a nivel industrial, no el tamaño de 1 kg de Schär que actualmente usa; también sigue buscando diferentes salsas sin gluten para ampliar las posibilidades, una maravilla. 

Pero voy a lo que más os interesa, en la preinaguración pudimos probar sushi con salsa de soja sin gluten como veis en la fotografía. 


Y si, intentamos comer con palillos, ¡¡toda una odisea!!. Fue divertido ver como todos hacíamos trampas y pinchábamos a "la española", como si clavásemos una lanza. Eso si, muy amablemente, los invitados al evento de reinauguración nos enseñaron como colocar los palillos, pero tengo claro que comer con palillos, es una asignatura pendiente, tendremos que volver para intentar mejorar la técnica.

Además del sushi, nos sorprendieron con exóticos Cócteles, como el licor de cerezas, o el mojito de sake, si si, aquí el mojito no es de ron, es de sake. Un mundo por descubrir.


Nos gustó mucho poder hablar con Tamara, compartir experiencias de lo complejo que es al principio manejar las harinas sin gluten, pero ya las tiene dominas y está convencida que en un futuro próximo podrá ofrecer pan chino sin gluten, ¡estoy deseando probarlo!

También ofrecerán postres, 100% sin gluten, sin lactosa y sin azúcar refinado. Como veis, como buena nutricionista que es Támara está muy comprometida por la comida saludable.

OKASHI SANDA promete ser un sitio a añadir a la lista de restaurantes-pastelerías para celiacos. No le perdáis de vista.

Más información en su Web, pincha aquí


REEDITAMOS SEPTIEMBRE 2016

Este post se merece que lo reeditemos, porque tras la inauguración hemos ido varias veces y hemos ido probando poco a poco toda su carta; y la verdad es que nos encanta, porque son platos tradicionales de Japón, y están todos de fabula. Tanto la comida como los postres, asi que os ponemos un par de fotitos porque sé que vale más una imagen que mil palabras. ¡¡Si vais, os encantará!!










http://www.celiaquitos.com/ver.php?cod_bar=0000005172


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